Ο Γεώργιος. Ε. Παναγιωτάκης είναι Επίκουρος Καθηγητής Αυτομάτου Ελέγχου Κατανεμημένων Συστημάτων του Τμήματος Τεχνολογιών Ψηφιακής Βιομηχανίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Κατέχει δίπλωμα Ηλεκτρολόγου Μηχανικού και Διδακτορικό Δίπλωμα από τον τομέα Αυτομάτου Ελέγχου του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Έχει δημοσιεύσει πολλές επιστημονικές εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά και επιστημονικά συνέδρια. Στα τρέχοντα ερευνητικά ενδιαφέροντά του ανήκουν: έλεγχος κατανεμημένων συστημάτων και έλεγχος διεργασιών.